平瀬です。久保さんgqsさんが投稿されているように、ギャラクシーシリーズでは、ホームボタンで電話に応答したりっ、電源ボタンで切断するよう割り当てることができます。トークバックのジェスチャーに電話の応答、切断を割り当てることはできないと思います。画面の読みについては、じぇすチャーの上下方向の選択に読み上げ単位の選択を割り当てておくと、デフォルトの単位、段落単位、文字単位に切り替えられます。連続読みもジェスチャーに割り当てておけばできます。アンドロイド4.4では、スマホの側面をタップすることで連続読みを開始するようにもできます。読みの中断は近接センサーを有効にしておけば画面から視線をずらせば止まりますし、画面に触れて他の作業をしても止まります。