平瀬です。GMAIL公式アプリでも、メールはHTML形式になるようで、テキスト形式には変更できないようです。別のメーリングリストで、視覚障害者が参加するメーリングリストではHTMLメールはけしからん、という投稿がありましたが、スマホに関する情報交換メーリングリストでは仕方ないことのように思います。